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大蒜原产于中亚、古埃及、希腊等地区，原来是用作药用的。随后其食用性渐渐被人们开发出来。成为人们生活中不可缺少的一种常用食用性调味品。

大蒜种植技术是大蒜高产的决定性因素。大蒜的种植一般分为下列几个步骤：

1、  播种期。由于大蒜是一种喜好冷凉的，喜湿怕干而且对土壤适应性比较好的作物。而且土壤以腐殖质、肥沃、疏松透气、排水性强的沙质土壤种植比较好。

2、  选地和施肥。可以连作或从茬，和白菜、马铃薯等具有良好的适配性。且建议施用腐熟肥7000kg后记得耕翻。

3、  最后是田间管理。这关系到产量的高低和质量的好坏。这包括苗期管理、肥水管理、病虫害防治、收获后管理等一系列管理问题