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紫色茄子长成白色茄子，这是一种着色不良的生理性病害。形成原因与品种、温度、光照、施肥与徒长有关。

品种

由于品种生理特性，对外界抗性较弱，常出现转色困难情况。

温度

温度过低、尤其是后半夜温度过低会导致茄子茄红素转化受阻，出现果实转色困难或者不均匀，常出现在果肩部。

光照

茄子果实着色过程中需接受320~370μW的紫外线充分照射，茄子坐果后遇阴雨天光照不足，光照弱影响光合作用，延缓了果实成熟时间以及色素转化；弱光条件下，遇高温干旱或营养不良会加重着色不良果的发生；基部的细胞为新生细胞，容易着色，但因受光时间短，所以靠近果蒂部分颜色却较浅。

施肥

如果偏施氮肥，土壤透气性差，果实将转色困难。

徒长

空间郁闭，果实被枝叶遮挡，隐蔽在植株下面，只能得到散射光，整个或半个果实着色不好，果实颜色浅淡，植株冠层内侧的果实，因叶片遮光而形成半面着色不良果。

预防措施

1.降低密度

保护地栽培茄子不能采取露地栽培的株行距配置，必须适当稀植；也不能采取露地栽培那样任其自然分枝的方式，必须进行人工整枝。在人工整枝的条件下，大小行距种植的行距不少于60-80厘米，株距不小于40厘米。

2.合理整枝

根据品种的生长特性和栽培密度，按照枝叶分布合理均匀、不遮光的整枝原则，一般可采取双干整枝的方法。前期植株小时，可以采用隔行留2干和隔行留3干，待3干影响到株行间的透光时，再恢复到2干整枝。摘叶多果实颜色好，但易减产，因此应适度摘叶。坐果后及时摘除花瓣能防灰霉病，促进果实着色。

3.正确选择棚膜

覆盖聚氯乙烯无滴膜会发生严重的果实着色不良现象，必须覆盖聚乙烯无滴膜，最好覆盖紫光膜。同时，要及时清扫棚膜表面的灰尘，减少灰尘对阳光的反射。

4.实行配方施肥

采用配方施肥技术，合理施用有机肥，并疏枝摘心，以防止早衰，确保茄子正常着色。