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花椰菜属于绿体春化作物，只有当幼苗具有一定的叶片数和茎粗时，经过一定时间的低温才能通过春化，长出花球。

不同品种通过春化所需要的温度和植株大小不同，早熟越冬春花椰菜品种在5片真叶左右、茎粗0.5cm左右，外界气温降到15 ℃以下时几天就能通过春化。无论是春花椰菜还是秋花椰菜，只有在移栽到大田后通过春化，同时加强前期田间管理（提高温度、加强水肥管理），使植株生长旺盛，才会结出又大又紧实的花球。如果春花椰菜在苗期已经通过春化，移栽到田间后就不会 “发棵”，造成花椰菜小棵现球，俗称“早花”，它会给生产带来极大损失。

防治春花椰菜早花现象，一是了解品种特性，掌握播种期，坚持适时播种，防止播种过早或过迟；二是加强田间管理，保证植株肥水供应，使植株在一定时期内完成营养生长；三是植株假植时间不宜过长，特别是早熟品种，应适时移栽于大田。四是保证留种质量，防止品种混杂。