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韭菜从叶尖变黄后整个叶枯萎死亡，产生的可能原因有高温、高湿或肥料不足，或收获技术不适应。

一般可采取以下技术措施进行防治

温度

韭菜喜冷凉气候，耐低温，能抵抗霜害，但对高温反应较敏感。

韭菜生长的最适温度是12~24℃。在这一温度范围内，最适于韭菜叶部细胞的分裂和膨大，生长出来的产品，产量高、品质好。当气温在2~3℃，韭菜鳞茎就可萌发，发芽后，温度到6~ 15℃时，生长速度加快，升到15~ 20℃时，生长速度又减缓。超过25℃以上韭菜生长几乎停止。如温度再升，则出现叶枯。但温室栽培的韭菜可不经光合作用促进新叶生长，而是利用根茎积蓄的养料萌发新叶，所以温度升到30℃生长速度仍然是很快的。

肥料

在不同生长发育时期，韭菜的需肥量不同，但每一时期都要供给充足的养分。一年生的幼苗，吸收器官的根系尚未充分发育，需肥量较少。五年以上的韭菜，营养生长的高峰期已过，逐渐进入衰老阶段。为了维持韭菜的高产，延长生产年限，一般亩施肥10~15千克。在一年中，春秋两季是施肥的重要时期，光合作用最盛，肥水充足，叶部才能肥嫩，尤其是秋季施肥，其所制造的光合养料更多地向根部运送，为第二年新苗萌发奠定物质基础。因此，为了促进根系发育，不但要施有机肥，而且要施足够的氮、磷、钾肥，尤其是氮肥。如果氮肥施用不足，不仅造成叶部变黄，严重的由黄转为叶枯，影响韭菜的生长发育和产量质量。

水分

韭菜生长不仅需要充足的肥料，还必须供给适宜的水分，同对肥料的要求一样，不同的生育期也有不同的水分要求。在种子发育时，土壤的含水量应在22%左右，种子才能萌动发芽，幼芽出土后，到苗高7~10厘米，应保持足够的水分，以利幼苗继续生长。韭菜需水的高峰期，应是春秋两季，必须供应充足的水分，才能制造更多的物质。但如果水分供应过多，土壤湿度太大，则容易造成土壤缺乏空气，韭菜干枯死亡。

扣膜前收割的韭菜在温室内最容易表现为叶枯，所以，韭菜在收割前不要扣膜。